这十种果蔬连皮吃比砒霜还毒

我们需要用不同的食物来维持人体正常的机体运作,而作为主要食物之一的果蔬类,在吃的时候可得注意了,因为有些果蔬是不能带皮吃的,否则会危害到生命健康!今天教你哪10种的皮不能吃。哪五种又是必须带皮吃的食物。

先来说说绝对不可以带皮吃的10种:

1、四季豆

其主要有毒成分是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹饪时可先将其煮熟后再加上调味作料焖煮,方能解毒性。

2、新鲜黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱,在进入人体后经氧化会产生有毒物质,食用后引起类似急性肠胃炎的症状,极易被误诊。

而干黄花菜在加工时有用清水充足的浸泡,将大部分秋水仙碱溶解,所以一般不会中毒。

3、土豆皮

含有配糖生物碱,食用后会在体内积累一定数量后并引起慢性中毒。其症状不明显,所以常被忽略。

4、蚕豆

吃了蚕豆后会患溶血性黄疸,也成蚕豆病。

这是由于体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶,这种病多为遗传性。

因此,有家族病史的人应到医院检查并避免吃蚕豆。

5、红薯皮

红薯营养丰富,但红薯皮含碱多,食用过多会引起肠胃不适。

而受到黑斑病菌感染的红薯外皮呈褐色或黑褐色斑点,会产生番薯酮和番薯酮醇,食用可损害肝脏病引起中毒。

中毒较轻者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等,而重者可导致头痛高烧、气喘抽搐,吐血休克甚至死亡。

6、新鲜木耳

鲜木耳中的啉类光感物质对光线敏感,食用后被太阳照射,会引起日光皮炎。较为严重者还会咽喉水肿呼吸困难。

7、银杏皮

银杏皮中含有毒物质白果酸、白果醇、氢化白果酸、氢化白果亚酸等,人体食用后会损害中枢神经,引发中毒。

此外,熟的银杏肉也不能多吃。

8、蓝紫色的紫菜

在海中生长时的紫菜若被有毒物质环状多肽污染,那么即便煮熟了也无法解读,绝不能食用。

9、柿子皮

鞣酸在柿子尚未成熟的时候是存在柿肉中的,但成熟后则是集中在柿皮里。

食用后会在胃酸的作用下与食物中的蛋白质结合生成沉淀物——柿石,并在体内积存毒素,引发多种疾病。

10、荸荠皮

荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。

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五种水果和蔬菜你不该剥皮

1.苹果

削苹果皮并非会损失很多维生素C,但却会导致可溶性纤维流失。可溶性纤维可以帮助你保持血糖稳定和降低你身体中的“坏”胆固醇。

2.胡萝卜

胡萝卜的皮中含有一种化合物,它们具有抗真菌、抗炎效果。但是如果用削皮器削去胡萝卜的皮,这部分化合物就流失了。此外,研究还发现紫胡萝卜的另一个健康益处,其富含的花青素,甚至可以与蓝莓一较高下。

3.黄瓜

去皮黄瓜会导致钙、镁、磷、钾、维生素A的流失,维生素K则无太大变化。另外,几乎所有的黄瓜纤维都来自果皮,果肉大多是水。

4.茄子

茄子皮富含抗氧化剂,也就是茄色甙。该化合物尚未被广泛研究,但在美国国立医学院和国立卫生研究院的一项动物研究表明,它可能可以保护人体的脑组织。另外,茄色甙是抗氧化剂类黄酮中的一部分。即是有利于促进血液循环,抵抗病毒。

5.葡萄

虽然不少人都习惯剥去葡萄皮,并认为它们可能会有农药残留等。近年来,人们推崇饮用葡萄酒,认为葡萄酒中的白藜芦醇成分有益于心脏和大脑的健康,能减缓肿瘤生长等。而白藜芦醇这种物质,相比葡萄肉,它们更多地存在于葡萄皮中。



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