这些食物放得久营养都没了!

去超市购买食物回家,有些时候买多了,就会储存起来,尽管在短时间里能将其吃完,但还是面临其中的营养有流失的情况,如何保存显得很重要。那么生活中有哪些食物存放时间长,营养会流失呢?

这些食物放久了会没营养

1土豆

丢失哪些营养

土豆在储存的时候,容易受到光、温度的影响,其中的维生素C容易出现流失的情况。一般来说,越大的土豆,其中的维生素C含量越多,在营养流失过程中也会越多。

其他危害

购买回家的土豆在较短的时间里不能吃完,还会发芽,在这发芽的地方还会产生龙葵素,这种物质属于一种碱性,人们摄取这种发芽土豆,轻则上吐下泻、头晕,重则出现中毒。

如何保存

土豆保存不当会造成营养的流失,在生活中不妨这样保存。把多余的土豆放在纸箱中,再放进几个苹果,能够使得苹果发出的乙烯让土豆保持新鲜。土豆存放的环境,最好不要过于潮湿,避免出现腐烂的情况。最适宜的温度是4度左右,能够避免发芽的出现。

2胡萝卜

丢失哪些营养

胡萝卜在储存过程中,时间越长,胡萝卜会显得很软,其中的胡萝卜素会不断流失。同时,胡萝卜中的维生素C也会与外界空气接触,造成维生素C发生氧化,出现流失。

其他危害

胡萝卜要是保存不当,还会造成变软,表面出现大小不一的黑斑点。这样的胡萝卜最好不要食用,往往其中会产生对身体有害的毒素、霉菌。

如何保存

要是购买的胡萝卜数量较少,在较短的时间里能够吃完,将其放在通风的地方就可以了;也可以用保鲜膜将胡萝卜包裹号起来,放在冰箱中保鲜。

3红薯

丢失哪些营养

红薯要是保存不当,会造成其中的纤维素、碳水化合物流失加重,同时,其中的维生素会与空气发生氧化反应,造成维生素流失。

其他危害

红薯在保存过程中,温度过低在其表面会出现黑斑,进而造成腐烂,出现一些病菌。并且,味道也会改变。

如何保存

储存红薯的室内温度控制在15度,能够避免红薯受冻。温度过高,还会造成红薯发芽。同时,要避免红薯存放过程中不要接触潮气,以免引起细菌,造成腐烂。在白天可以把门窗打开,进行通风,在食用红薯,要轻拿轻放,红薯表面即使碰掉了一块皮,也会影响到口感。另外,不要把红薯放在冰箱中冷冻。

4苹果

丢失哪些营养

购买回家的苹果要是不能在较短的时间里将其吃完,是会发现表面变软,甚至会出现表面出现斑点。这是因为其中的维生素被氧化的原因,同时,苹果存储不当还会造成其中的碳水化合物流失,出现松软的情况。

其他危害

把苹果切开要是不能在较短的时间里吃完,是会造成其中的酚类物质在酶的作用下,与空气发生反应,产生大量的醌类物质,出现褐色。苹果中的果胶会在酶的作用下,进一步分解,形成果胶酸、甲醇,这样会影响到果肉,造成苹果无味、腐烂、变质是常见的情况。

如何保存

在保存苹果时,温度不要过高,控制在5度就可以了,避免其中的水分被蒸发掉。也可以将苹果装在塑料袋中,将口封好。同时,要避免苹果和其他水果放在一起存放,以免,其中的乙烯发生化学反应。

5牛奶

丢失哪些营养

一瓶牛奶喝不完,会放在一边,等着过段时间再喝。牛奶中的维生素B2对光线、紫外线很敏感,在光线的照射下,会造成维生素B2流失加重。同时,其中的维生素A、维生素D也会受到氧化的影响,造成营养的流失。在阳光下4个小时,牛奶甚至会出现发生酸化,使得味道变质。

其他危害

要是喝了存放时间长的牛奶,会影响到身体的代谢,轻则腹泻,重则中毒。同时,牛奶的摄入也是因人而异,过多食用牛奶,会造成尿钙增加,对于肾结石易感染人群来说,容易诱发肾结石。

如何保存

牛奶在保存过程中应该放在温度较低的地方,给家人制作牛奶,一次喝不完,可以将剩余的牛奶放在冰箱中;牛奶在摆放过程中,避免阳光的暴晒、灯光的照射,这样会破坏其中的维生素。在放入冰箱的时候,最好放在冷藏室,不要放在冷冻室。同时,瓶盖要盖好,避免其他食物的味道进入到牛奶中,产生异味。

6核桃

丢失哪些营养

尽管核桃外面的壳很坚硬,但是,长时间在空气中还是会造成内部的核桃仁维生素C、脂肪发生氧化,其中的不饱和脂肪酸含量也会相应的减少。

其他危害

核桃中的营养在流失过程中,会受到空气环境影响,出现变质,甚至还会出现油耗味。这样的核桃,最好就不要食用了。

如何保存

在保存核桃时,最好放在布袋中,能够透气。把这样的布袋放在通风的地方,温度在4度的无虫环境中。也可以把核桃放在冰箱中冷藏,避免发生氧化反应。

以上就是生活中一些常见食物储存时间过长会引起的营养流失介绍,这些食物相应的保存方法大家也都知道,希望在以后的生活中能够多多注意。



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