这3道素菜不吃为好,热量比肉还高营养全无!

很多人上饭馆吃饭,都会点几道素菜,比如地三鲜、干煸豆角、过油茄子,这些虽是素菜,但一过油,热量比肉还高。洗过“油锅澡”,再健康的素菜也变得不健康了。

3道素菜不吃为好

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。

土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物。

茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力。炸过的茄子,简直变成了一个个小油包。

青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。

而干煸豆角,听起来似乎与过油无关,其实也多半是油炸过的。

过油的干煸豆角不仅热量超标,还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟,就可能导致食物中毒。

而在油炸时,豆角可能外焦里生。

下馆子,怎样点素菜?

“两少两多”原则。少放点油,少加点盐。

选择素菜时,则是“两多”,多 选当季菜,多选凉拌菜、蒸炖菜等。

比如眼下,韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜,下馆子时点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。



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