厨房这物竟会是调养身体好药!

在自家的厨房里,一般都会有这些调味料——胡椒粉、陈皮、孜然、茴香……这些调味料都是很健康的,用好了,不仅让菜肴更美味,还能调养出好身体呢!

孜然:去火

1、吃肉配孜然

大家都知道孜然羊肉这道菜,但除了口感的因素外,孜然能减低羊肉的热性也是一个原因。这听起来很奇怪,因为孜然本身也是热性的,但它有个特殊的功效,就是有发散的作用。所以,像牛肉、虾等上火的肉食,都可以搭配些孜然。

2、菜出锅前撒一点

在日常饮食中,像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金针菇等这些富含铁的蔬菜,都可以搭配上孜然来吃,只需要在菜出锅前,撒些孜然粉就可以了。

陈皮:护嗓

1、陈皮生姜煮水

陈皮主要有化痰止咳的作用,如果你得了风寒,可能有些干咳,喝些用陈皮生姜煮的水,就会得到缓解。如果是上火的话,可以把姜换成麦冬泡水,还可搭配些菊花,问题就会解决了。

2、炖汤时放点陈皮

除了护嗓,炖汤时放些陈皮有去油腻的作用,比如炖大骨汤,还有理气化痰的作用。陈皮完全可自己动手做,挑些皮儿薄的橘子,洗净,擦干,放在筛子上,铺开,放在阴凉通风的地方,晾晒到可以掰断就可以了。

茴香:暖胃

小茴香是种温性调料,有散寒、止痛、活血的作用。

1、炒南瓜籽

如果只拿它来炖肉的话,摄入量就太少了,可以用它来做零食,比如来炒南瓜籽。买些南瓜籽,放入小茴香、桂皮、大料、生姜以及盐,煮20分钟,然后再把南瓜籽炒干就行了。没事的时候吃两个,保健作用非常好。

2、茴香冲茶

还可以用小茴香来冲茶,把小茴香炒5分钟后,用擀面杖擀成粉末,加红糖,肚子痛的时候,喝杯茴香水就会好受很多。

肉桂:改善血糖

研究表明,糖尿病患者每日服用少量肉桂,可改善其血糖、血脂和血胆固醇等指标。

1、吃肉桂粉

建议2型糖友每天吃1/4~1勺的肉桂粉。

2、加入菜肴中

把它加入菜肴中,或混在面包、饼、果汁甚至酸奶中食用;或将肉桂片加肉类炖煮,不但可增加汤的风味又可去除肉的腥臭。

肉桂虽有降血糖的作用,但患者应根据自身体质,在药师指导下食用,通常一天摄入量不要超过4克。

胡椒:赶走感冒

从中医上来说,胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则会因刺激胃粘膜而引起充血。

胡椒粉分为黑和白两种:黑胡椒走里,味重,调味作用稍好;白胡椒药用价值更高,走表,辛散作用更好。

1、解油腻用黑胡椒

西餐里的牛排、大肉等一般都要放黑胡椒粉,一是为了增味,二是为了解油腻。我们做包子、饺子时,肉馅里可以放些胡椒粉,还有一些荤汤,如骨头汤、鸡汤、鱼汤等,放点胡椒粉味道更鲜美。

2、受凉感冒用白胡椒

因受风寒引起的感冒,将白胡椒与红糖水煮开后趁热喝下去,见效很快。它能散寒、健胃。腹胀、肚子受寒致胃不适,都可以喝点白胡椒红糖水。此外,平时吃凉拌菜,或是做沙拉时,也最好加点白胡椒面,可以去凉防寒,刺激胃液分泌,帮助消化。

不过,食用胡椒时,一般要借热力,即要用在热菜里,它的作用才能充分发挥出来。

此外,咽干嗓痛、眼干等上火的时候,可以暂时停食胡椒,否则会加重上火症状。你之前是不是小看家里的调料了?



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