鸡汤会变毒药这类错误千万别犯

中国人喜欢喝汤,不论春夏秋冬,饭桌上总是少不了汤,尤其是在生病的时候,汤品滋补更是少不了。其中,鸡汤是最常见也是最常喝的滋补汤品了。我们喜欢在熬鸡汤时加很多食材辅料,除了让鸡汤味道更鲜美,也是为了让鸡汤更有营养。但是,有些人是不适合饮用鸡汤,喝错鸡汤分分钟变毒药了。你知道吗?滋补的鸡汤也有禁忌,下面就和小编一起看看吧!

胃酸过多的人不宜喝鸡汤

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。

胃酸过多三症状

1、烧心

胃内酸性内容物反流刺激食管黏膜产生胸骨后的灼热感,较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。

2、反酸

反胃也可能是由于胃酸分泌过多而引上进心,较常见于功能性消化不良,反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。

3、胃灼烧

胃酸分泌过多或胃黏膜对酸的敏感性增加而引起。此症状较常见于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎。

胆道疾病的人不宜喝鸡汤

胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。

高血压的人不宜喝鸡汤

高血压患者喝鸡汤,除引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。

高血脂的人不宜喝鸡汤

鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

甘油三酯的正常范围:2、3毫摩尔/升。甘油三酯是在血液中检测出的脂质,被认为是血脂肪,它是高血脂的“预警信号”。甘油三酯水平升高会增加2型糖尿病和心脏病风险(特别是女性)。其水平在1、7—2、2毫摩尔/升为临界性升高,超过2、3毫摩尔/升则危险更大。

肾功能不全的人不宜喝鸡汤

鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。

鸡汤虽好但是食材千万别乱放,不然将会给身体带来很大危害,下面大家就一起来看看为什么吧。

今天就跟大家说一说比较常见的香菇鸡汤。主要的食物就是鸡肉和香菇。痛风患者最好不要喝这种汤。因为鸡肉和香菇都属于高嘌呤食物。嘌呤是细胞核的组成部分,几乎所有食物都含有嘌呤。鸡肉及家禽家畜肝、肠、心等内脏都属于高嘌呤食物。嘌呤进入人体后,分解成尿酸,大部分经尿排出,少部分随大便排出。当含嘌呤的食物吃得过多,而人体代谢出现异常,无法将其及时排除时,血中的尿酸浓度就会过高。最终,尿酸以盐的形式沉积在关节和其他部位,引起痛风和其他疾病。

尿酸是人体内嘌呤代谢的最终产物,血尿酸浓度的高低取决于体内嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之间的平衡状态。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄减少,都会导致血尿酸浓度升高。血尿酸的增加会促进低密度脂蛋白胆固醇氧化、脂质过氧化。氧化后的低密度脂蛋白对内皮细胞有毒性作用,加速了血管平滑肌细胞的凋亡,进一步造成血管局部炎症反应,增加动脉粥样硬化斑块的不稳定性,可能引发血栓的形成。另外,高尿酸血症还可抑制内皮一氧化氮释放、引起血管收缩,进而导致血压升高。

在日常生活中含高嘌呤食物有鱼类、贝壳类、虾类及各种酒类,得了痛风的人一定要戒啤酒。属于低嘌呤食物的有:米、麦、面类制品、马铃薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均属低嘌呤食物;黄豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都属于低嘌呤食物。

还有一个可以减少嘌呤的妙招,就是鸡肉先过水焯以下,煲汤时尽量别用全鸡,因为内脏部分含嘌呤较高。

滋补鸡汤食谱

清炖鸡汤

材料

母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法

1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

小技巧

因为是草鸡,就没放其他东西,味道真是不错,清淡却很是香,但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊!

萝卜炖鸡汤

材料

土鸡1只,萝卜10朵,葱少许。

做法

1.土鸡洗净切块,先煮掉血水。

2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖。

3.另拿个锅,放油。

4.将爆好的白萝卜放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

冬瓜鸡汤

材料

冬瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐。

做法

1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2、水煮沸后就把鸡放进去,炖它一个半小时。

3、然后再放冬瓜进去,再炖它半个小时。放一点盐,就可以了。

当归鸡汤

材料

鸡块(翅根)、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐。

做法

1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。

2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。

小诀窍

1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根。

2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇。

3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味。

看了这些是不是对鸡汤有更多的了解了呢?鸡汤的确很滋补,但是要是不了解鸡汤的这些禁忌,在滋补的鸡汤都有可能变成毒药!所以,了解鸡汤的食用禁忌,食用鸡汤是才能达到更好的滋补效果。



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